童貞がひた隠しにしている釜揚げ

そうめんのノウハウ 無添加の素材を生かした健康麺 健康と味のこだわり スープの素材も充分吟味しました 身体にやさしいだけではありません。

大正7年創業”！熟練職人が時間をかけてじっくり仕上げた究極の即席冷し中華です！！！ 【麺へのこだわり】 創業以来、昔ながらの製法（生めんを切って、まるでそうめんを作るように干す）で麺を作っております。

この干す時の麺の形状は『鳥志商店独自の鳥志掛け』として意匠登録されています。

原料は、北海道及び九州産の良質な国産小麦粉、ミネラルの多い沖縄産天日塩「シママース」、地元福岡・名水100選に選ばれるほどの良い井戸を有する浮羽地方のおいしい地下水、かんすいの代わりに牡蠣のからを加熱して作った「焼成カルシウム」をつなぎに使用しております。

それを、職人が麺の形状と天候をみくらべて、温度と湿度を調整しながら3日間(約60時間)かけて、じっくりと熟成乾燥させております。

こうして時間と手間をかけて熟成された、かんすいを使わない無添加の麺は、乾燥具合を確認しながら、ひとつひとつ干し台からはずしていき、小麦本来の香り、旨み、コシがあってツルツルとした食感の麺に仕上がります。

古代米の中でも最も多くの栄養分が含まれる黒米をうどん麺に配合しました。

こしの強い麺と黒米ならではの食感が特徴です。

*北海道及び九州産の良質な国産小麦粉使用 *ミネラルの多い沖縄産天日塩「シママース」使用 *かんすい不使用*ノンフライ麺(約60時間熟成) *国内産黒米粉使用 【スープへのこだわり】 国産の鰹節や鯖節を使用し、豊かな香りとコクを出した絶妙の味です。

化学合成添加物不使用だから安心。

*化学調味料不使用 *合成着色料不使用 *合成保存料不使用 【最後に一言】 スープは無添加とは思えない美味しさです。

夏はざるそば風に、冬は釜揚げで。

麺はうどんと呼ぶにはかなり細めですが、ツルツルとした食感が最高です。

「うどん」は「うんどん（饂飩）」の音略です。

小麦粉の別称を「饂飩粉」とも言います。

合成かんすいを使うと、麺をゆでた時独特の臭いが生じ、無機質な味が乗ってスープの旨みが半減します。

そこで、一般には合成かんすいに負けない強い旨みを出すためにグルタミン酸ソーダ(化学調味料)が使われます。

※ 合成かんすいを使いすぎると、ビタミンを破壊してしまいます。

鳥志商店は合成かんすいを使用していませんので、ご安心下さい。

鳥志商店ラーメンは全13種類。

・温麺9種類（通年） （しょうゆ・とんこつ・みそ・復刻版博多中華そば・塩味・鶏味・ 　久留米が一番・菜食ラーメンしょうゆ・菜食ラーメンみそ） ・冷麺3種類（夏季 5月〜9月頃） （かぼす・レモン・ごましょうゆ） ・温冷麺1種類（通年） （黒米うんどん） この味とクオリティなら、お好みの組み合わせで、贈り物にも最適。

商品説明名称鳥志ラーメン　黒米うんどん 原材料名めん　〔小麦粉、黒米、食塩〕スープ　 〔しょうゆ(本醸造)、風味原料(かつおぶし、さばぶし)、糖類(果糖ぶどう糖液、砂糖)、発酵調味料、食塩、酵母エキス、醸造酢、昆布エキス、魚介エキス〕 (原材料の一部に大豆、魚介類を含む) 内容量 140g(麺80g.スープ60g)賞味期限 常温180日保存方法常温 商品特長*国産小麦粉使用*沖縄の塩使用*かんすい不使用*ノンフライ麺(約60時間熟成)*化学調味料不使用*合成着色料不使用*合成保存料不使用製造者合資会社　鳥志商店 福岡県うきは市販売者 株式会社ライフプロポーションセンター0743-72-6870即席ラーメンを食べると、お腹の調子が悪くなる方でも、安心して食べられるラーメンです。

かんすい不使用 化学調味料や着色料・酸化防止剤などを一切使用せずに作り上げた健康志向の商品です。

古代米の中でも最も多くの栄養分が含まれる黒米をうどん麺に配合しました！ お子様も安心！ 最後の一滴まで飲み干せます！ 健康だけでなく、味にもこだわっています。